Hệ vi sinh đường ruột – Khi vi khuẩn giúp bảo vệ sức khỏe

23
14:31 08/04/2019
Vi khuẩn thường bị “gắn mác” gây hại cho cơ thể, thế nhưng những kết quả nghiên cứu khoa học đã phá vỡ định kiến về việc này với những phát hiện về vi khuẩn có ích cho cơ thể, trong số đó phải kể đến hệ vi sinh đường ruột. Cùng Life Companion tìm hiểu để kịp thời hành động bảo vệ lợi khuẩn trong hệ vi sinh đường ruột nhé!

Hệ vi sinh đường ruột là gì?

Trước khi nhắc đến hệ vi sinh đường ruột, hãy cùng xem qua những sự thật về những “người bạn” đang “kí sinh” trên cơ thể chúng ta. Mỗi vi khuẩn đều đóng vai trò khác nhau đối với cơ thể, một số có thể dẫn đến bệnh tật, nhưng một số lại là những người bạn tốt. Một số nghiên cứu cho thấy trong cơ thể của chúng ta có đến khoảng 40 nghìn tỷ tế bào vi khuẩn, trong khi đó tế bào sinh học cấu tạo nên cơ thể người chỉ ở con số 30 nghìn tỷ. Tổng khối lượng vi khuẩn trên người bạn có trọng lượng 1 – 2kg, tương đương với trọng lượng của khối não. Đa phần, vi khuẩn sinh sống ở phần da và ruột.

Hệ vi sinh vật đường ruột là cộng đồng phức tạp của các vi sinh vật sống trong hệ tiêu hóa của chúng ta. Có đến 1.000 chủng vi khuẩn khác nhau, đa số các lợi khuẩn này cư trú ở ruột già nhưng chúng cũng có mặt khắp mọi nơi ở đường tiêu hóa với số lượng ít hơn, tạo nên một “hệ sinh thái” thống nhất, cân bằng và đóng một vai trò rất quan trọng để duy trì sức khỏe của chúng ta.
Hệ vi sinh đường ruột đã xuất hiện ngay từ lúc bạn chào đời chứa những lợi khuẩn (probitics), với nhiều tính năng giúp bảo vệ và tăng cường sức khỏe:

• Hỗ trợ tốt tiêu hóa: probiotics có thể giúp điều chỉnh sự cân bằng tự nhiên để tạo điều kiện cho việc hấp thụ dinh dưỡng. 

• Ngăn rối loạn tiêu hóa: khi cơ thể tiếp nhận những hại khuẩn, các lợi khuẩn sẽ “chiến đấu” để cơ thể quay lại trạng thái cân bằng. 

• Tăng cường sức khỏe não bộ: có đến 15 nghiên cứu khoa học đã chứng minh bổ sung lợi khuẩn giúp giảm các triệu chứng về stress, trầm cảm và rối loạn ám ảnh cưỡng chế (OCD).

• Giữ tim mạch tốt: probiotics có thể giúp hạ cholesterol và huyết áp. 

• Chống lại dị ứng và chàm da: lợi khuẩn được bổ sung vào đường ruột càng nhiều, cơ thể được miễn nhiễm với tình trạng dị ứng và chàm da. 

• Tăng cường hệ miễn dịch: các lợi khuẩn có khả năng “tiêu diệt” các hại khuẩn có thể mang đến bệnh lý. 

• Giúp ngăn các bệnh liên quan đến trao đổi chất: probiotics có khả năng ngăn việc hấp thụ mỡ, và lượng mỡ được đưa thẳng đến ruột già, hạn chế chứng béo phì, ngăn tiểu đường.  

 

Chọn thực phẩm tốt cho hệ vi sinh đường ruột

Với những lợi ích nêu trên, chúng ta cần bổ sung những món ăn giúp bảo toàn và phát triển các vi sinh vật có lợi trong hệ vi sinh đường ruột, góp phần giúp cân bằng hệ vi sinh và giữ gìn sức khỏe tiêu hóa. Để bổ sung probiotics, bạn có thể bổ sung Ya-ua (yougurt) - vốn được biết đến là nguồn lợi khuẩn tốt cho đường ruột vào chế độ ăn uống của mình. Ngoài ra, bạn có tìm đến những thực phẩm lên men bên dưới để đa dạng hóa nguồn lợi khuẩn qua thực đơn hằng ngày.

Dưa cải muối và dưa chua


Không quá khó để đưa các món dưa muối, dưa chua vào thực đơn hàng ngày, vừa tăng khẩu vị, vừa ăn kèm với các món thịt cá trong các bữa cơm.

Được biết dưa cải muối và dưa chua giàu khuẩn Lactobacillus, giúp chặn các virus có hại cho sức khỏe và chống tái phát ung thư bàng quang. Riêng dưa cải muối còn là nguồn thực phẩm giàu vitamin C và K, và Potassium (hợp chất từ Kali, giúp trao dổi chất tốt và ngăn loãng xương). 
 

Kimchi


Món ăn truyền thống của Hàn Quốc đang dần trở thành món khoái khẩu ở nhiều nền văn hóa. Bạn có thể dễ dàng tìm mua kimchi tại nhà hàng Hàn Quốc hoặc siêu thị!

 


 

Đậu nành lên men


Miso (Nhật) và Tempeh (Indonesia) được xem là hai món giàu men vi sinh. Bạn có thể để hai món trong tủ lạnh nhà mình và hâm nóng với nước để làm món súp. Tuy nhiên, chỉ đun vừa ấm vì các lợi khuẩn sẽ bị mất đi dưới nhiệt độ cao.
 

Trà đen lên men Kombucha

 

Từng được biết đến từ hàng nghìn năm trước, Kombucha được lên men từ trà và đường (đường mía/ trái cây/ mật ong). Thức uống này từng được chứng minh khoa học giàu vitamin B, enzym và lợi khuẩn, giúp thải độc, tăng cường năng lượng và thúc đẩy hệ miễn dịch. 

Nếu bạn không có nhiều thời gian để chọn cho mình thức ăn lên men tươi, có thể bổ sung bằng viên uống với liều lượng ít nhất 20 triệu vi sinh sống trong mỗi lần uống hàng ngày. Tuy nhiên, lượng thực phẩm tự nhiên vẫn hấp thụ tốt hơn cho cơ thể. Chúc bạn có một đường ruột khỏe mạnh, giàu lợi khuẩn!